2013年8月30日 星期五

謙信公祭番外篇----上越線美食攻略(一)越後川口休息站餅豬大餐

    大家都知道,之前蔡桑去了趟新潟縣,為了就是參加紀念日本戰國英雄上杉謙信的「謙信公祭」。當然,蔡桑其實對主演上杉謙信的GACKT沒什麼興趣,為了是去體驗當地這種新形態的「都市祭禮」,並且看看能給台灣的文化事業帶來什麼啟示。而本來想說這次要帶一些台灣的朋友一起參加,但是因為決定得太晚而人數過少,旅行社那邊無法配合也只好斷念。對本來滿心想要參加的朋友,小弟真的得說一聲對不起了。

    不過在講到謙信公祭的主題之前,這篇我們來講講沿路的當地美食吧!畢竟出門不吃當地好料的,那可就真是棒槌或是沒有文化素養的支那人了(笑)。

    
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2013年8月29日 星期四

尊嚴的厚度.臉皮的價格----當商品出包的時候

最近,有家號稱天然的肥麵包出包了。原因是因為他們號稱「不使用工業用人工香精」,結果還是被爆出來說有用人工香精。想不到他們的第一個反應是「我們是說不用『工業用』的,沒說不用人工香精」,而且還要「保留提告轉貼網友的權益」。


我對這件事一開始的看法,是「不要臉」三個字。

2013年8月21日 星期三

水戶黃門與日本拉麵----思想、民俗與美食的交會



今天,我們來談點不一樣的。我們來講講朱子學在日本的影響----不管是嚴肅的,還是很生活的。



常來河南參謀本部的朋友們,可能都很習慣蔡桑這個總是在討論軍國大事,百年文化大業的風格了。今天我們一樣要來談談所謂的儒學在日本的影響,但一方面也要講些比較有趣的事例。今天,我們來講講「水戶黃門」。




講到水戶黃門,很多朋友大概腦裏浮現出的就是這個畫面。沒錯,如果要簡單一點講的話,水戶黃門就是一個通俗的日本單元劇,裏面的內容大概就是日本版的「嘉慶君遊台灣」或是「乾隆下江南」,貴人偷偷微服出巡然後吃遍美食,然後也一定都會遇到被惡霸或是狗官欺侮的好人,然後大概在晚上8點45分的時候(這個單元劇是晚上八點播的)黃門的部下會拿出水戶德川家的印籠(印鑑盒子)表明水戶黃門「天下副將軍」的身分,然後懲惡揚善,歡喜大結局後水戶黃門大人一行人離開到別的地方繼續爽快這樣的劇情。



這個在日本播了42年的劇集,已經成了通俗文化中一個重要的部分了。那麼,這個體諒平民、站在被欺壓百姓的「水戶黃門」到底是個什麼樣的人物呢?簡單的說,他是幕府時代水戶藩的藩主,真正的名字叫徳川光圀。這個圀字其實就是「國」的意思,八方為國,是個蠻有趣的漢字。




這位仁兄在接掌藩政之前,聽說是個素行不良的惡少。有個他相當有名的故事,就是有一次他和幾個朋友(當然也都是高身分的武士之後)喝酒完後,進了某個神社坐在裏面休息。結果神社裏竟然有幾個賤民流浪漢在裏面過夜,黃門的朋友提議要宰了他們來試刀。在一陣混亂中,賤民裏有人大哭說:




「我們都已經這麼慘了,怎麼還要殺我們,就饒我們一條賤命吧!」




黃門心想也對,於是心生不忍,就罵他朋友說「無聊,幹嘛這樣」。結果他的朋友罵了他一句「沒膽就講一聲啊,幹」。




結果是,黃門覺得「武士被罵沒膽是不共戴天之辱」,於是就從神社地板下抓了一個跑得慢的倒楣鬼,宰了。











這就是戰國時代剛結束、戰國餘風還殘存時的江戶時代初期的「武士道精神」。雖然德川家成了征夷大將軍,是掌管天下的「御公儀」。但是上朝時穿著公家貴族服裝的武士們,其實習性還是這樣的。


而後,黃門哥因為讀了史記的「伯夷」篇而改過向善,成為了日後的名君。至於「水戶黃門」這個名稱的由來,水戶兩個字當然不用解釋,是因為他是水戶藩的藩主。而黃門呢,其實是因為水戶藩的藩主在朝廷體制裏,前例最高的擔任官職就是中納言。而中納言這個官在中國的律令制裏的官名就叫「黃門侍郎」,於是就得到了這個美稱,也是後來時代劇裏德川光圀的代稱。不過這是官方說法。蔡桑當然要說一些比較奇怪和funky的講法給大家知道一下。


會一點日文的朋友都知道,「黃門」的日文發音koumon其實平常在生活裏用的詞,其實是「肛門」這個字。沒錯,「水戶黃門」和「水戶肛門」的發音是一樣的。有傳說道,黃門大人其實是個基佬。而在戰國時代,甲甲的「眾道」其實是公開的很多武將喜好,也沒那麼見不得人。黃門大人年輕時喜歡幹人咖稱,後來老了體力比較差了,就轉職成了「受」方,於是常常給家臣幹咖稱,就得到了這個「水戶黃門」的美稱。


當然,不要問我是怎麼考證的。這種問題有點二百五XD。


 今天要講的呢,是這個國民英雄(?)比較不一樣的事蹟。其實真正的水戶黃門,在歷史上留下最大的功績是水戶藩以一藩之力、兩百多年的時間完成了「大日本史」的史詩級編史事業。其間由於獎勵學術而產生的「水戶學」,更是以儒學為基礎而間接啟發了日後的尊王攘夷思想,而締造了明治維新這個日本史上偉大的政治工程。不過,剛才雖然提到日本人很多人認為他是名君,但這個花錢的事業其實造成了藩的財政困境,所以民眾的生活並沒有很好。名君與否,見仁見智。而水戶黃門為了提倡儒學,特地從中國迎來了因為大明滅亡而亡命海外的大儒學者朱舜水先生,來指導水戶藩的儒學發展。朱先生從來沒有在大明任官過,因為他覺得朝廷腐敗。但是大明亡於李自成而後天下被滿清接收後,他反而參加義勇軍和鄭成功等串連,在反清復明事業受挫之後,才來到日本繼續宣揚學術,是個有GUTS的讀書人。



這個藩主和朱先生有著父子般的年齡差距,但是據說兩人關係極好(不要再提肛門了,不是那個),常常兩人促膝長談到天明。而也因為朱先生的薰陶,水戶藩的儒學大為發展。不過朱先生的來日,卻帶給了今天看來比儒學更大的文化遺產----






沒錯,就是拉麵。這個現在大家都知道發源於中國,也大家都知道和中國的麵完全不同口味的偉大文創產物。


朱先生來到日本,在與黃門的交流中,某日自己下廚煮了麵給黃門吃。當然,朱先生應該當時有講說「這是偉大文明國中國的食物,給大人你吃吃」之類的美食節目常見台詞。黃門大人吃了大為讚賞,於是除了儒學以外,也向朱先生學了這個絕技,日後還常常在家臣來自己宅邸時,自己下廚房下麵給大家吃。而朱先生和黃門大人不愧儒學之徒,麵裏的「五辛」(大蒜、韮菜等香辛植物)和豬肉與麵條的配合,照他們講也配合了中國的五行之說,真是吃麵就吃麵,還屁些五四三的幹嘛啊(大誤)。



不過就跟台南的牛肉湯也有好幾種起源說一樣,這個「水戶黃門日本拉麵初體驗者」說,當然也有人挑戰。因為朱先生剛到日本時,其實是居住在華人較多的長崎一帶。所以也有人說在長崎時代時朱先生早就有傳下拉麵作法,所以長崎的才是日本初代拉麵之類的。



其實,後來水戶當地在最近也出現了所謂的「水戶藩拉麵」的復刻,意思就是重現拉麵第一次來到日本時的口味。不過只要好好想想,就算長崎起源說不是真的,朱先生真的是到了水戶才把拉麵秘技傳給黃門大人的。但在那之前,日本早就有「唐人」(大陸人士,不只中國人,朝鮮人也算)出入,連鄭成功這種中日混血都有了,那這麼長的時間裏,都沒人煮麵,還得等到朱先生這個讀書人來教大學下廚嗎?


總之,故事真假不重要,歷史性和故事性才重要。而這也是所謂文創的精髓不是嗎?只是日本的文創不是在嘴邊嚷嚷然後政府撥預算給一堆藝文掮客在浪費稅金,而是真正在生活中和鄉土愛一起體現出來而已。



總之來日本時,記得來碗拉麵!然後吃的時候,別忘了黃門大人和朱舜水先生這兩位大人物啊!

2013年8月16日 星期五

文創除去了本土愛,就是一堆自欺欺人的狗屎----日本文創傑作「人中之龍」系列

  雖然在日本蔡桑主攻的是民俗學,而我們專攻其中一個重要的課題,就是文化資產的再生產和城鄉再造,但是蔡桑在日本混了這麼久,卻從來沒有聽過「文創」這個字眼。反而現在台灣喊得震天價響的文創,在文化部的主導之下,生產出來的,卻只是一堆小弟看來全是歷史廢棄物和貽笑大方的模倣產物。不管是在歐洲或是日本,文化都已經是日常生活的一部分,就好像我們不會每天都急著向別人說「台灣東西多好吃」。但是,我們每天卻不斷地在享用台灣這個最大的資產,每天享受著鹽酥雞、牛肉麵、燒仙草和芒果冰。

  因為,這是台灣的血肉,是台灣人「神聖不可分割的一部分」。

  好吧,我們來看看日本吧。就算對日本不熟,但是來過東京觀光或是看過日本電影電視的朋友們,都應該知道這是什麼地方:



  沒錯,這就是全亞洲規模最大的歡樂街「歌舞伎町」入口。在這個不夜城裏,除了理所當然的日文之外,你還可以聽到韓文、中文、甚至台語的交談聲。過了晚上十一點,還有大量的黑色朋友在路上走來走去。沒錯,這就是台灣衛道人士在說的「聲色場所」。那我們再來看下一張圖片:

日本的貴族.藤原氏


最近在日本文化界出現了一個有趣的話題。就是平安時代的建築國寶,也是日幣十元硬幣背後圖案的平等院鳳凰堂要重新整修。平等院鳳凰堂是平安時代貴族藤原氏的「長者」(就是一族之長的意思,不是老人)藤原道長打造出現存規模,重現「極樂淨土」的千年以上建築。這千年的古色古香建築充滿了時代之美,但是近年的整修初步概念,竟然是把它「重新塗裝成興建初期時的金碧輝煌感」,這下傲人的日本古典之美可能變身成京都的中台禪寺,一時間輿論大嘩,論爭不斷。

2013年8月15日 星期四

片名的翻譯,國家的特性------「日落情書」影評文

  今天,是日本的終戰紀念日。也是台灣一堆滿嘴「小日本」、「日本鬼子」的仇日人士裏口中的「敗戰紀念日」。

  這篇,應該是台灣最早在講這部電影的影評之一吧。就算不是,以小弟的背景來談這部電影,應該也比一堆未博假博的所謂影評人強多了。

   首先,我要對所謂的「專業影評人」這種東西先表示質疑一下。沒錯,對電影有專業知識的人,你可以批評它的用色、運鏡、敘事技巧等等。但是每部電影的主題不同,我們常常看到講「悲慘世界」講得嘴角全沫的所謂影評人,沒幾天開始對日本北野武的「極惡非道2」開始品頭論足。奇怪了,難道影評人真的都像台灣的電視名嘴一樣,從法國王政復活後的混亂時期通到日本的極道暴力倫理嗎?就在這種影評迷思之下,很多電影常就被犧牲了它最重要的一部分-----

    精神和靈魂。

    今天要跟大家分享的這部電影,就是這種現象的受害者之一。台灣洋片的「終極」、「魔鬼」現象大家都已經領教許多。這次要講的「日落情書」更是最可悲的受害者之一。它的真正片名叫「EMPEROR」。如果真的要翻成中文的話,就是「皇帝」。


2013年8月14日 星期三

核電論戰番外編----日本極道論(四)極道.利權.核電廠

    之前花了一點時間,寫成了共三篇的日本極道論。原本整理這些資料的原因,是因為台灣前一陣子不斷捧張安樂先生的場,好像黑道就一副英雄還是俠客的模樣。蔡桑出身草莽,看不慣這種和事實脫節的幻想型文章。於是帶著半打臉的心情寫了這些東西,告訴大家在日本的極道,雖然是黑社會還是有他們的歷史重量在的,別把這些靠黨國維生發跡的朋友們太神化了。再加上之前蔡桑對於冬瓜標兒子當選的一番評論,竟然有朋友擔心說「蔡桑你不怕這些東西被那些黑道看到找你麻煩嗎」?

    感謝各位朋友的關心。小弟的回應也很簡單。仔細看看文章,就知道我有沒有在貶損兄弟這種社會產物。而上次小弟去日本東京府中參加祭典。不必懷疑,在當地的一些蔡桑新認識的長輩們,作兄弟的大有人在。台灣的話,身分證職業欄寫「兄弟」(笑)的長輩也不少。所以不必擔心,蔡桑寫這些可不是憑看社會報導就寫出來的想像。兄弟的存在,是社會的必然產物。而為什麼台灣會有這樣的社會?

   那是我們台灣人自己的選擇。你不必把兄弟們妖魔化。

   好吧,我們來講今天的正題吧。在那之前,請大家再溫習一下這篇文章:
清華大學?林北一巴掌讓你知道你的程度到哪裏!!----福島經驗的真正恐怖之處鄉民毆臉文

2013年8月12日 星期一

日本極道論(三)----憂國志士?反社會集團?

  這篇欠了大家很久了。

  日本極道論寫到第三篇,想來大家對日本的黑社會歷史和起源已經有了相當認識了。

祖國興亡,在此一戰(三)──江戶.士族.東京


  上之雲的三位主角,都是世襲的武士家族出身。但因為明治維新這個結束武士天下的時代劇變,而讓他們在新生的明治日本這個國家裏,迎接了另一種完全不同的人生。


2013年8月10日 星期六

織田信長的時代----戰國時代的背景






在之前的問題裏,我們說明了武士的發生原由,和日本的獨特歷史背景。接下來,我們要來看看信長身處的所謂「下剋上」的戰國時代。

2013年8月6日 星期二

進擊的巨人,如果是那個漫畫家作品的話,那就……

  應該是像這樣吧。 那個航海王的尾田和北斗神拳的原哲夫還真是經典。
  是說連進擊的巨人都得JOJO站姿嗎?!